突起中的中国葡萄酒产区

在贾湖遗迹的酒肆重见天日之后，中国的中的中国酿酒历史已经推至9,000多年前了，可是葡萄，它作为葡萄酒大国横空降生仅仅是酒产近30年的使命。妨碍2017年，突起中国已经是中的中国天下第6大产酒国、第5大市场以及第2大葡萄种植国家，葡萄从西部腹地当地的酒产新疆，到东部沿海的突起山东，从天气冰凉的中的中国辽宁，到四季如春的葡萄云南，各个产区的葡萄酒财富也逐渐组成为了自己的特色，成为国内葡萄酒喜爱者未来值患上关注的话题。值此国庆佳节，红酒天下就与列位读者聊一聊中国的葡萄酒产区。

一、山东

主要种类：蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）等

中国第一家今世葡萄酒企业——张裕降生之地，天下总数1/4的酒庄在此扎根，葡萄酒产量占天下总量40%以上，山东无疑是当初中国最紧张的葡萄酒产区。

图片源头：www.changyu.com.cn

山东省的葡萄酒九成以上产自胶东半岛，葡萄园环抱三个子产区扩散：烟台、蓬莱及青岛。山东产区为典型的季风性天气，夏日以及善少雨，夏日紧张湿润，西北季风坚持气温凉爽，却也带来过多的降水，使患上真菌病害成为干扰当地葡萄酒破费最大的挑战。山东大部份地域为沿海平原，坡度较陡的丘陵地域由于排水及光照条件更佳，因此能斲丧相对于优异的葡萄酒。

在三大子产区中，烟台酿酒历史悠长，有“中国葡萄酒之都”的美誉。当地地形以丘陵为主，降雨量适中，土壤富含矿物资，主要种植蛇龙珠；蓬莱则有最为广漠的葡萄园，阵势较峻峭，主要种植赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）以及西拉（Syrah）等国内种类。

二、宁夏

主要种类：赤霞珠、梅洛（Merlot）、蛇龙珠、霞多丽、朱紫香（Italian Riesling）、雷司令等

提及中国的杰作葡萄酒，就绕不开宁夏产区。宁夏位于中国西北腹地当地，天气为半干旱大陆性天气，降水浓密，阳光短缺，昼夜温差大，北面的贺兰山阻止西伯利亚南下的冷空气，防止了春天霜冻的危害。不外，少雨的天气也象征着宁夏必需经由浇灌为葡萄提供水份，冰凉的秋夏日则需要掩埋葡萄藤来防寒。

宁夏的乐成是做作条件以及酬谢自动的双重下场，宁夏葡萄财富睁开局是中国仅有专一于葡萄酒财富规画的省级机关，睁开局辅助当地的葡萄酒企业妨碍技术开拓以及种类哺育，建树发电站、公路等根基配置装备部署，使葡萄酒成为了宁夏的主导财富之一。

银色洼地酒庄葡萄园（图片源头：www.silverheights.cn）

中国引以为傲的杰作酒之乡——贺兰山东麓位于银川市西北部，葡萄园朝向为东、南，具备极佳的日照条件，土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主，种植的雷司令以及霞多丽品质优异。自2003年景为中国首个法定产区后，贺兰山东麓逐渐谢世界规模内受到关注。

搜罗保乐力加（Pernod Ricard）、路易·威登-酩悦·轩尼诗（Moet Hennessy-Louis Vuitton，简称路威酩轩）在内的国内葡萄酒巨头都在宁夏投资酿造葡萄酒，而中国杰作酒庄在这里也颇为沉闷，贺兰晴雪、迦南美地以及银色洼地等名庄已经在国内葡萄酒赛场上一再获奖，向人们揭示了中国杰作葡萄酒的黝黑远景。

三、河北

主要种类：赤霞珠、梅洛、马瑟兰（Marselan）、霞多丽等

河北是葡萄酒产量以及产值仅次于山东的紧张产区，集合了泛滥葡萄酒国资企业，也是中国第一款干白以及干红葡萄酒降生的中间。尽管河北属于沿海省份，但大部份葡萄酒产区都倾向更适宜种植葡萄的大陆性天气，一大原因在于燕山阻止了西北倾向的部份湿润水汽。不外，河北的夏日降雨对于葡萄种植来说依然过多，酒农们需要谨严提防真菌病害。

河北有两大主要产区，一是位于沿海地带的昌黎，当地阵势峻峭，天气紧张湿润；另一个则是位于国都北京西北方的怀来，这里地形笔直较大，葡萄园海拔多在1,000米以上，天气凉爽，夏日相对于干燥，光照短缺，风土条件优异。

四、山西

主要种类：霞多丽、赤霞珠、品丽珠、梅洛、雷司令、白诗南（Chenin Blanc）等

“有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成琼浆，使人饮缺少。为君持一斗，往取凉州牧。”这段节选自刘禹锡《葡萄歌》的诗句形貌的正是自古就以葡萄酒而驰名的山西。

怡园酒庄（图片源头：www.grace-vineyard.com）

山西地形以高原为主，葡萄园多种植在黄土高原的山坡地带，海拔在800米以上，日照光阴长。当地天气为典型的大陆性天气，昼夜温差大，夏日紧张多雨，夏日冰凉干燥，需要埋土防寒。配合的黄土具备精采的排水性，有利于葡萄根系妨碍，最开幕出风韵浓郁的瘦弱果实。

山西的怡园酒庄是中国最具国内驰名度的酒庄之一，患上益于怡园的乐成，良多小型酒庄在此建树，以小规模、高老本、杰作化的方式酿造葡萄酒，使山西成为又一个颇具睁开远景的产区。除了怡园外，由波尔多（Bordeaux）酿酒师让·克劳德·贝汝艾（Jean Claude Berrouet）负责酿酒照料的戎子酒庄也已经开始锋铓毕露。

五、云南

主要种类：玫瑰蜜（Rose Honey）、赤霞珠、霞多丽等

云南的纬度在北纬20-28度之间，属于热带以及亚热带地域，但较高的海拔带来了凉爽的气温、短缺的日照以及饶富长的妨碍季，使其成为葡萄种植的事实之地。不外，就像良多中国产区同样，过多的降雨同样是一大下场。此外，由于适宜种植葡萄的中间每一每一地形笔直，因此人力规画老本较高，不适宜大批量葡萄酒的破费，而更适宜睁开小规模的杰作酒酿造，因此云南的优异酒款大多价钱不菲。

玫瑰蜜是云南种植最广的种类，它的降生不断是个谜。人们艰深以为玫瑰蜜是在一百多年前由法国的传教士引入的，而这个种类已经在19世纪的根瘤蚜虫惊险中绝迹于法国。

敖云酒庄的高海拔葡萄园（图片源头：www.lvmh.com）

由于有着酿造杰作酒的重大潜质，云南也受到良多国内上的关注。路威酩轩总体在德钦县建树了敖云酒庄，酿造的波尔多式混酿葡萄酒是中国当初价钱最高的酒款之一；滴金酒庄（Chateau d'Yquem）及白马酒庄（Cheval Blanc）的酿酒师皮埃尔·露桐（Pierre Lurton）也曾经吐露对于投资云南的兴趣。

六、新疆

主要种类：赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、霞多丽、朱紫香、晚红蜜（Saperavi）、白羽（Rkatsiteli）等

新疆不光是我国紧张的鲜食葡萄以及葡萄干产地，也是葡萄酒界徐徐升起的一颗新星。新疆的天气为干旱的大陆性天气，降水浓密，日照强烈，昼夜温差颇为大，而普遍的平川，特意是天山山脉的冰雪融水提供了短缺的水源，哺育了新疆风韵浓郁丰满、极具失调感的酿酒葡萄。

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患上益于今世的丝绸之路，新疆与外界连通后也引入了良多西亚的特色葡萄种类，如格鲁吉亚的晚红蜜以及白羽，这些种类尔后有望增长新疆特有的葡萄酒气焰。

七、西南

主要种类：山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）、赤霞珠、品丽珠、霞多丽、威代尔（Vidal）、雷司令等

西南肥沃的黑钙土不止盛产食粮，也盛产独具特色的葡萄酒。当地的天气为湿润、半湿润的大陆性季风气候，夏日紧张多雨，夏日冰冷干燥，春春季节持久，葡萄妨碍季也响应较短。

来自长白山地域的家养种类山葡萄经由多年哺育，已经成为西南紧张的酿酒种类之一。这种葡萄富含花青素以及酸度，但缺少糖分，酿酒时需要格外加糖。人们也将耐寒性极佳的山葡萄与其余国内种类杂交，提升葡萄的抗寒能耐。

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吉林通化的酿酒历史已经有上百年，当地天气相对于紧张，主要破费红葡萄酒；辽宁桓仁是西南另一紧张产区，葡萄园大多扩散在桓龙湖周围的山坡上，短缺的雾气为贵腐菌（Botrytis Cinera）的睁开提供了需要情景。桓仁有“黄金冰谷”之美誉，用威代尔、雷司令以及品丽珠酿造的冰酒（Icewine）已经成为西南的标志性葡萄酒。其中，较为卓越的威代尔冰酒带有蜂蜜、杏干以及蜜桃风韵，苦涩的口感与脆爽的酸度相失调，酒体丰满，气焰斯文迷人，有着不逊色于加拿大冰酒的展现。（文/Wylie）

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