博若莱产区法定种类——佳美

佳美（Gamay）是一个颇为怪异的葡萄种类，有着紫色的莱产类佳表皮，罕有于法国的区法博若莱（Beaujolais）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，产量较高。定种由其酿造的莱产类佳红葡萄酒个别酒体轻捷，适宜早饮。区法

图片源头：Doris 定种Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)

1. 佳美的源头及产区

佳美源头于法国的勃艮第（Burgundy），是莱产类佳红葡萄种类黑皮诺（Pinot Noir）以及白葡萄种类白高维斯（Gouais Blanc）杂交的后世。它曾经在勃艮第产区被普遍种植，区法可是定种在1395年，勃艮第公爵（Duke of Burgundy）菲利普·勒哈迪（Philippe le Hardi）以为黑皮诺比佳美更紧张，于是他下令防止在勃艮第产区种植佳美。其后，佳美的种植区往南移，最后成为了博若莱产区最紧张的葡萄种类。

如今，博若莱斲丧的红葡萄酒简直都由佳美酿造，搜罗博若莱大区级（Beaujolais AC）、博若莱村落子级（Beaujolais Villages）以及博若莱特级村落（Beaujolais Cru）三个级别。其中的10个特级村落产区均斲丧最优异的佳美红葡萄酒，分说为布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（Cotes de Brouilly）、谢纳（Chenas）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒里（Fleurie）、朱里耶纳（Julienas）、风车磨坊（Moulin-a-Vent）、墨贡（Morgon）、黑尼耶（Regnie）以及圣阿穆尔（Saint-Amour）。

除了此之外，法国卢瓦尔河谷地域的舍维尼（Cheverny）等产区也斲丧优异的佳美葡萄酒。在瑞士，佳美是种植面积第二大的红葡萄种类，仅次于黑皮诺。而佳美在北美洲以及大洋州也有大批种植。

2. 佳美的特色

佳美葡萄酒因其美不雅的花香以及泥土气息而驰名，个别散发着怪异的紫罗兰花香，夹带着迷人的覆盆子、草莓、黑莓以及樱桃的风韵。由佳美酿造的红葡萄酒个别颜色较浅，单宁含量以及酒精度较低。

佳美的产量较高，酒体较轻捷，人们以为与此外气焰重大且口感重大的法国葡萄酒比照，佳美葡萄酒稍显无趣，因此它已经不太受招待。可是，随着酒庄对于葡萄园的规画以及葡萄种植变患上加倍专一，以及酿酒技术的不断刷新，如今这种情景也在逐渐修正。假如您喜爱轻捷、详尽且易饮的红葡萄酒，那末佳美葡萄酒将会是您的最佳抉择之一。

3. 餐酒搭配建议

佳美葡萄酒个别酸度较高，单宁含量较低，以长短论是牛、羊、猪肉概况家禽类以及鱼类，它都能搭配享受。佳美葡萄酒还可能与烧烤、沙拉或者酸度较高的食物一起享受，如烤火鸡以及蔓越莓等。

作为黑皮诺与此外种类的杂交后世，佳美与黑皮诺的气焰临近。此外，它与未经橡木桶陈年的神索（Cinsault）葡萄酒以及茨威格（Zweigelt）葡萄酒也有一些相似的特色。看到这里，信托列位葡萄酒喜爱者对于佳美这一种类已经有所清晰。假如您偏心单宁较低且酒体轻捷的葡萄酒，那就试验品鉴一款佳美葡萄酒来体味它的配合魅力吧。（文/Perry）

最新评论