米歇尔·罗兰葡萄酒帝国之波尔多右岸

米歇尔·罗兰（Michel Rolland）是一位葡萄酒界的“宗师”级人物，降生于葡萄酒世家的帝国他自幼受到葡萄酒横蛮的熏陶，在波尔多大学（University of Bordeaux）取患上葡萄酒酿造学学位后，右岸便全身心投入到葡萄酒相关的米歇钻研中。1985年起，尔罗尔多他开始在多座酒庄负责照料，兰葡穿梭于欧亚大陆与美洲大陆之间，萄酒为这些酒庄的帝国葡萄酒带来恢宏大气的气焰以及成熟浓郁的果香，并谢世界各地的右岸名酒中留下浓墨重彩的一笔，罗兰自己也因此被人们冠以“飞翔酿酒师”的米歇美称。

当初，尔罗尔多全天下由米歇尔·罗兰负责酿酒照料的兰葡酒庄已经抵达150余座，单是波尔多（Bordeaux）右岸地域就逾越了50座。如下陈说的便是米歇尔·罗兰与一些右岸名庄之间的故事。

1. 柏菲酒庄（Chateau Pavie）

图片源头：Chateau Pavie

柏菲酒庄是圣埃美隆（Saint-Emilion）仅有的四座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，由佩斯（Perse）家族主持。杰拉德·佩斯（Gerard Perse）于1998年购患上柏菲酒庄后，大面积重栽葡萄园，刷新酿酒配置装备部署，并聘用米歇尔·罗兰作为照料。日后，酒庄的葡萄酒酿造增强了浸渍力度，削减了橡木桶的运用，使成酒更具配合的特色。柏菲酒庄于2012年被提升为一级A等酒庄，这之中也少不了米歇尔·罗兰的功劳。

2. 金钟酒庄（Chateau Angelus）

图片源头：Chateau Angelus

谈到米歇尔·罗兰教育的圣埃美隆一级A等酒庄，还不患上不提到驰名的金钟酒庄。他从80年月中期开始退出金钟酒庄的酿酒使命，取患了庄主赫伯特·宝德·拉佛雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）很高的表彰。赫伯特以为，假如不他的教育，酒庄绝不可能酿出如斯重大的葡萄酒。“他辅助我残缺修正了我的酒庄，”赫伯特说：“他不光是位好酿酒师，也是我的好同伙。”

3. 飞卓酒庄（Chateau Figeac）

飞卓酒庄位列圣埃美隆一级B等（Premier Grand Cru Classe B），2013年，酒庄与米歇尔·罗兰签定条约，双方的目的很清晰，便是要辅助酒庄更上一层楼，抢夺成为一级A等水平的名庄。飞卓酒庄总司理费雷德里克·费伊（Frederic Faye）在退出红酒天下直播时提到，米歇尔·罗兰会在恭顺飞卓传统气焰的条件下，把握从葡萄采收到酒液调配的诸多细节，为酒庄提出珍贵的建议。

4. 博塞庄园（Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse）

同为一级B等的博塞庄园在近些年来取患上乐成很大水平上归功于其组建的强盛酿酒团队——米歇尔·罗兰、有“罗兰秉持人”之誉的史蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）以及来自柏菲玛凯酒庄（Chateau Pavie Macquin）的尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont），三人接管了整串发酵以及运用凋谢式发酵罐并妨碍压帽等措施，极大提升了酒庄的水准。在三人团队组成后，博塞庄园2009及2010年份的正牌酒间断取患上罗伯特·帕克（Robert Parker）两次100分评估。

5. 乐王吉酒庄（Chateau l'Evangile）

波美侯（Pomerol）产区的乐王吉酒庄不断酿造着品质晃动而优异的葡萄酒，1990年拉菲罗斯柴尔德总体（Domaines Barons de Rothschild Lafite）将酒庄笼络后，其酒款品质又取患了飞跃性的提升。酒庄任命米歇尔·罗兰为酿酒照料后，乐王吉葡萄酒的品质以及条理节节俯冲，致使能媲美柏图斯酒庄（Petrus）以及花堡（Chateau Lafleur）等顶级酒庄的葡萄酒。

6. 乐凯堡（Chateau Le Gay）

乐凯堡无疑具备波美侯产区最使人觊觎的宝地之一，对于此，负责酒庄酿酒照料的罗兰曾经说道：“懂行的人说到波美候时，确定要谈波美侯洼地（Pomerol Plateau），而乐凯堡的葡萄园又有着该地最顶级的风土。酒庄的主要种类——梅洛（Merlot）欠缺地展现出了这样的风土。”

在罗兰的教育下，乐凯堡推广做作主义的酿酒理念，尽可能削减家养干涉，同时又运用100%新的法国橡木桶妨碍陈酿，酿造出的酒款气焰凝炼，酒香浓郁，口感奢华，是波美侯气焰最单薄的名酒之一。凭仗这样的气焰，乐凯堡重现了上世纪40-50年月的光线。

除了以上酒庄，米歇尔·罗兰还曾经为欧颂酒庄（Chateau Ausone）、瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）、博塞贝戈酒庄（Chateau Beau-Sejour-Becot）、克里奈酒庄（Chateau Clinet）以及小村落子酒庄（Chateau Petit-Village）等波尔多右岸名庄负责照料。驰名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）曾经在文章中写道，“我采访了米歇尔·罗兰的良多主顾，他们无一破例地贬责他，不光由于他是一位优异的酿酒师，也由于他是一位凡人”。（文/Lato、Wylie）

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