若何筛选勃艮第葡萄酒？

若说波尔多（Bordeaux）葡萄酒是酒圈之中众人皆识的万人迷，那末勃艮第（Burgundy）葡萄酒则是第葡良多夷易近意尖尖上的小情人——详尽、娇贵而又回味无穷。萄酒勃艮第的若何葡萄酒尽管葡萄种类重大，红的筛选少数由黑皮诺（Pinot Noir）酿造，白的勃艮根基由霞多丽（Chardonnay）铸成，可是第葡这并不拦阻其气焰多样，姿态万千。萄酒那末，若何对于那些不甚清晰勃艮第葡萄酒的筛选人来说，若何筛选出一瓶适宜自己的勃艮葡萄酒就成为了下场——别耽忧，红酒天下这就为你来支招。第葡

图片源头：www.bourgogne-wines

一、萄酒看品级

勃艮第产区的分级制度与人们熟知的波尔多产分说级制度差距，并非按酒庄分级的。这是由于勃艮第地域种类繁多，可是风土多样，酒庄颇为看重风土条件对于葡萄酒的影响，故而人们凭证葡萄园的风土条件将最终的葡萄酒分成了多少个品级，从高到低分说为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村落子级（Village）以及大区级（Regionale）。为了利便破费者选酒，勃艮第葡萄酒的酒标上都市标注葡萄园的品级。

特级园葡萄酒的葡萄采自勃艮第的33个特级葡萄园，好比赫赫驰名的拉塔希园（La Tache）以及李奇堡园（Richebourg）等，数目仅占有勃艮第葡萄酒年总产量的1%摆布。总体而言，特级园葡萄酒是全部勃艮第产区最优异也是最高尚的葡萄酒，其香气详尽、妄想重大，有着极佳的陈年后劲，且特色赫然，极具风土特色。同时，由于产量浓密，顶级的特级园葡萄酒在市场上求过于供，每一每一有价无市，千金难买。

一级园葡萄酒虽不如特级园葡萄酒艰深珍贵，但也是勃艮第葡萄酒中的魁首，良多一级园的葡萄酒品质堪比特级园，好比爱侣园（Les Amoureuses）以及圣雅克园（Clos Saint Jacques）等等。一级园的葡萄酒约占勃艮第葡萄酒年总产量的10%，可是一级园的数目却有600多个，酒迷们无妨多多探究，没准能以一级园的价钱从优异的一级园葡萄酒中取患上特级园葡萄酒的享受。

村落子级的葡萄酒少数来自于酿酒村落中未列级的葡萄园，也有些是酒庄自动将一级园、特级园葡萄酒降级而来。村落子级葡萄酒艰深口感别致，果味丰硕，具备妄想，较少运用橡木桶，比大区级的品质稍逊一筹。

大区级葡萄酒是勃艮第葡萄酒中数目至多的一类，价钱较为实惠，艰深口感清新，酒体轻捷，风韵沉闷，适协作为同样艰深的开胃酒。

二、看子产区

尽管看品级可能简陋清晰葡萄酒的品质水平，但对于葡萄酒的气焰的判断仍是患上看产区。勃艮第共分为5大产区，分说是夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）以及马贡（Maconnais）。每一个产区斲丧的葡萄酒都各有特色，产区内各产酒村落、各酒庄之间亦是气焰纷比方。

图片源头：www.bourgogne-wines

夏布利、伯恩丘、夏隆内丘以及马贡是勃艮第白葡萄酒的主要破费地域。其中夏布利以斲丧未经橡木桶陈年、酒体轻捷而富裕矿物气息的白葡萄酒而驰名。夏隆内丘的蒙塔尼（Montagny）村落则斲丧口感纯挚、酸度沉闷、重大易饮的白葡萄酒。马贡产区的白葡萄酒则成熟度较高，充斥成熟的核果香，品级最高的葡萄酒为村落子级，以圣韦朗（St-Veran）以及普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）村落最负盛名。伯恩丘可能说是天下上顶级霞多丽葡萄酒的摇篮，夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）以及普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村落的特级园以及一级园，以及查理曼园（Charlemagne）以及科尔登-查理曼园（Corton Charlemangne）等特级园斲丧的白葡萄酒，每一每一是拍卖会上的热门酒款。

图片源头：www.chateau-meursault.com

红葡萄酒的主要子产区则是夜丘、伯恩丘以及夏隆内丘。夜丘产区有24个特级园，除了慕西尼园（Musigny）同时破费红白葡萄之外，其余23个特级园只破费红葡萄酒。其中，热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）以及夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等村落最为驰名。伯恩丘尽管以白葡萄酒驰名，可是沃尔奈（Volnay）以及玻玛（Po妹妹ard）等村落斲丧的红葡萄酒也颇具特色。夏隆内丘也斲丧部份红葡萄酒，其中日夫里（Givry）村落为主要的红葡萄酒产酒村落。

三、看评分

图片源头：burghound.com

假如看完了前面的种种尺度，你仍是感应选购勃艮第葡萄酒让人头大，无妨来试一试这最后一种重大的措施：看评分。红酒天下官网的酒款数据库中收录了良多驰名的勃艮第葡萄酒，运用红酒天下APP即可摄影查酒款，看评分，或者是输入酒款称谓妨碍翰墨搜查。红酒天下收录了良多酒评人如詹姆斯·萨克林（James Suckling）、安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）以及尼尔·马丁（Neal Martin）等驰名酒评家的评分，以及威信的勃艮第葡萄酒酒评网站——勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）的品评。勃艮第葡萄酒网由勃艮第业余酒评家艾伦·米多斯（Allen Meadows）停办，他的评分始终以严苛而驰名，你可不要由于一款酒惟独90分就看不起它，要知道，至今为止，惟独1945年份的罗曼尼·康帝酒庄红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）取患上过艾伦打出的满分。

尽管了，萝卜青菜各有所爱，酒评家尽管遍尝琼浆，但他们所喜爱的也不用定合你的胃口。以是，要想真正找出自己喜爱的葡萄酒，仍是患上靠自己多试验。勃艮第的美不雅天下，值患上你细细探究。（文/Zoe）

最新评论